Weihnachtsmenü

Das festliche Weihnachtsmenü:
Vorspeise (Wahl)

Kürbis Mille-Feuille · Hirschschinken · Haselnuss Crunch · Kalamansicreme

Vegetarisch ohne Hirschschinken möglich

— oder —

Ochsenschwanz-Consommé mit Sherry & Ochsenschwanz-Klößchen
Zwischengang (Wahl)

Carpaccio von der Bio-Riesengarnele · Quittensud · Sellerie · Trüffel

— oder —

Carpaccio von der Ringelbete · Quittensud · Sellerie · Trüffel
Hauptgang (Wahl)

Rosa gebratenes Kalbsfilet & Rinderbacke · Kandierte Mini-Möhren · Kartoffel-Windbeutel · Berberitzenjus

— oder —

Black Cod · Schwarzwurzelcreme · Glasierte Rosenkohlblätter · Kastanienseitlinge · Champagnerschaum

— oder —

Vegetarische Kohlroulade · Kandierte Mini-Möhren · Glasierte Rosenkohlblätter · Kastanienseitlinge
Dessert

Schokoladenbiskuit-Schnitte „Valrhona Nyangbo" · Blutorangencreme · Clementinensorbet

4 Gänge · € 89,– pro Person

Einzelne Gerichte auch à la carte wählbar.
Reservierungen werden schnell knapp – sichern Sie sich jetzt Ihren Tisch für die Feiertage.
06421 – 79 09 0 
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