Unsere aktuelle Speisekarte

Dipper fries / Paprikachutney /    Rosmarinzwiebelmarmelade/ Remoulade

2 Personen 15,00 EUR

4 Personen 18,00 EUR

Möhre / Gurke / Tomaten / eingelegte Radieschen / Kürbis- und Sonnenblumenkerne    

2 Riesengarnelen im Bierteig / Wasabi-Mayo / Orangen-Fenchel / Wasabi Kroepoek    

Sous vide gegartes Kalbfleisch / grüne Soße / gebackenes Eigelb / Zitronen-Rucola

Kohlrabi / Limette / Sahne / Koriander / Kräuteröl

Brie / Kardamombirnen / Kürbisspalten / gebrannte Walnüsse / Honigreduktion / Feldsalat

Pommes oder Bratkartoffel / Sardellen / Zitrone / Kapernapfel / Preiselbeeren / Beilagensalat

Pommes frites oder Bratkartoffeln / Beilagensalat

zusätzliche Komponenten        
    + Pilzrahmsoße                + 3,90    
    + Grüne Soße                   + 3,00    
    + Schmorzwiebeln           + 3,00

    + Pfifferlinge a la creme  + 4,50 

Pommes oder Bratkartoffeln / Preiselbeeren / Zitrone       

Füllungen:   Kochschinken und Gouda oder     
                    mit gebratenem Speck und Camembert    29,00

zusätzliche Komponenten für Ihr Schnitzel oder Cordon Bleu 

+ Pilzrahmsoße + 3,90

+ Grüne Soße + 3,00

+ Schmorzwiebeln + 3,00

Pommes frites oder Bratkartoffeln     
dazu Chimichurri oder Kräuterbutter

    + gebratene Pfifferlinge    + 6,00

Medium rare Entenbrust / buntes Wirsinggemüse / Dauphinekartoffeln / Orangenjus

Dammhirsch / Reh / Wildschwein / Preiselbeerbirne / Wurzelgemüse / dicke Spatzen

sautierte Markerbsen / Affilakresse / Zuckererbsen / Grana Padanao

Greyerzer / Emmentaler / dicke Spatzen / Röstzwiebeln / Petersilienbutter / Beilagensalat

Tagliatelline / schwarzer Trüffel / Macis / Sahne / Champignons / Shitake

Möhren-Zitronengraspüree / Zitrus-Beurre Blanc / Gemüsechips    

Selleriehummus / Sauce „Karrvyn“ / wilder Broccoli / gebackene Kichererbsen

Carnaroli / Butternut / Hokkaido / Lauchzwiebel / Baby Leaf / Kürbiskerne / steirisches Öl

Vanille, Schokoladensorbet (vegan), Erdbeere (vegan), 
Pistatzie (vegan) und salted caramel

Hennesy / Weißburgunder / Eigelb / Sahne

Espresso / Vanilleeis

Himbeercouli / Tonka Crema / Zartbitter Schokolade

mit frisch aufgeschlagenem Vanilleeis

Sahne / Eigelb / Biskoff / Lotuskekse

dry aged beef / Brioche Buns / Mojo Rojo /    
Chimichurri / Wildkräuter / Dijon-Senfmayonnaise / Gurken / pochiertes Ei    
+ Cheddar-Käse   + 1,50     

Möhre / Gurke / Tomaten / eingelegte Radieschen / Kürbis- und Sonnenblumenkerne    

  zusätzliche Leckereien    
    + gratinierter Ziegenkäse    + 6,00
    + Rinderstreifen                   + 9,00

Kikok-hähnchen / Speck / Grana Padano / Kapern / Croûtons / Ceasar-Dressing / Paprikacracker